מדגמי משטח ליסטריה
ניגוב מדגמי משטח מציוד, ממכונות ומאזורי מגע, לאיתור ליסטריה ומזהמים בסביבת הייצור.
דיגום סביבתי במפעלי מזון
ליסטריה לא מתחבאת רק במוצר - היא מתבססת על משטחים, בניקוזים ובפינות הלחות של המפעל, ומשם חוזרת ומזהמת את המזון. דיגום סביבתי תקופתי מאתר את החיידק על הציוד ובסביבת הייצור לפני שהוא מגיע למוצר. קיסר דיגום נוטלת מדגמי משטח על ידי דוגמים מוסמכים ושולחת אותם לבדיקה במעבדה מוסמכת ISO 17025, בפריסה ארצית.
במבט מהיר
סוג הדיגוםמדגמי משטח מציוד, רצפות, ניקוזים וסביבת הייצור
חלק מתוכנית בקרת איכות יזומה ו-HACCP
תדירות מקובלתתקופתי, לפי מפת אזורי הסיכון במפעל
הסיכון המרכזיליסטריה שמתבססת בסביבה ומזהמת חזרה את המוצר
דיגום סביבתי
לתפוס את הליסטריה לפני שהיא מגיעה למוצר
ליסטריה מונוציטוגנס היא חיידק עיקש שיודע לשרוד ניקיון שגרתי ולהתבסס על משטחים, בניקוזים, בגלגלי עגלות ובמכונות - בעיקר באזורים קרים ולחים. דיגום סביבתי הוא כלי מניעה שמאתר את החיידק בסביבת הייצור עוד לפני שהוא מגיע למוצר המוגמר, ומאפשר לתקן את מקור הזיהום. קיסר דיגום בונה איתכם מפת אזורי דיגום, נוטלת מדגמי משטח ומחזירה דוח שמכוון בדיוק לאן להפנות את הניקיון.
למי השירות מתאים
מפעלי מזון
מחלבות
יצרני בשר ועוף
יצרני סלטים ומוצרים מוכנים
בתי קירור
יצרני מזון מקורר
יצרני דגים ופירות ים
מאפיות תעשייתיות
מה כולל השירות
מה אנחנו דוגמים בסביבה
דיגום שיטתי של אזורי הסיכון, לפי מודל אזורים (zoning) של מפעל מזון.
ניקוזים ואזורים לחים
דיגום ניקוזים, פינות לחות ונקודות עמידת מים - מוקדי ההתבססות האהובים על ליסטריה.
מיפוי אזורי סיכון
בניית מפת דיגום לפי אזורים, מאזור המגע הישיר עם המזון ועד הסביבה הרחוקה, למיקוד הניטור.
אינטגרציה עם בדיקות הקו
שילוב הדיגום הסביבתי עם בדיקות המוצר וחומרי הגלם, לתמונת בטיחות מלאה של המפעל.
לפרטים מלאים
מתי נדרש
מתי מפעל דוגם את הסביבה?
דיגום סביבתי הוא כלי מונע, ולא רק תגובה לאירוע. אלה המצבים הנפוצים:
תוכנית ניטור סביבתי
מפעל מנהל תוכנית דיגום סביבתי שוטפת כחלק מה-HACCP, לניטור ליסטריה ומזהמים בקו לאורך זמן.
אימות ניקיון וחיטוי
דיגום משטחים אחרי ניקיון יסודי מאשר שתהליך הסניטציה אכן הסיר את העומס המיקרוביאלי.
אחרי שינוי או שיפוץ
התקנת ציוד, שיפוץ או שינוי בקו עלולים לחשוף מוקדי זיהום חדשים שמצדיקים דיגום ממוקד.
מעקב אחר ממצא חיובי
ממצא ליסטריה במוצר או בסביבה מחייב דיגום מעקב מוגבר עד לאיתור המקור וניקויו המלא.
מה הסיכון
מה קורה כשליסטריה מתבססת בסביבה?
ליסטריה סביבתית שלא מנוטרת הופכת למקור זיהום קבוע של המוצר:
זיהום חוזר של המוצר
ליסטריה שהתבססה על משטח או בניקוז חוזרת ומזהמת אצוות מוצר שוב ושוב, גם כשהמרכיבים תקינים.
תחלואה חמורה מליסטריוזיס
ליסטריה מסוכנת במיוחד לנשים בהיריון, לקשישים ולמדוכאי חיסון, ועלולה לגרום לתחלואה קשה ומסכנת חיים.
ריקול ועצירת ייצור
מוקד ליסטריה שמתגלה מאוחר גורר ריקול, ניקוי יסודי וכל עצירת ייצור עד לאיתור המקור וחיסולו.
תיאום דיגום
לתיאום דיגום סביבתי
צריכים תוכנית דיגום סביבתי?
נבנה איתכם מפת אזורי דיגום, ניטול מדגמי משטח בסביבת הייצור ונחזיר דוח שמכוון את הניקיון - כחלק מתוכנית בקרת איכות מונעת, בפריסה ארצית.
דברו איתנו
קבלו הצעת מחיר לדיגום סביבתי
השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם, או חייגו עכשיו לקבלת ייעוץ מקצועי.
- משרד08-9332299
- וואטסאפשליחת הודעה
- אזור שירותפריסה ארצית - ממטולה ועד אילת