קיסר דיגום מספקת מעטפת מלאה לדיגום ולבדיקות מזון עבור מפעלי ייצור, מסעדות, חברות קייטרינג, מטבחים מוסדיים, יבואנים ועסקים בענף המזון. צוות החברה מגיע לבית העסק, נוטל את הדגימות בהתאם לסוג המוצר ולמטרת הבדיקה, מתעד ומשנע אותן בתנאים המתאימים למעבדות מוסמכות ומחזיר ללקוח את תוצאות הבדיקה בצורה מסודרת.
ניתן לבצע בדיקות מיקרוביולוגיות, כימיות ומולקולריות בהתאם לצורך, לרבות איתור חיידקים פתוגניים, מתכות כבדות, שאריות חומרי הדברה, אלרגנים ומזהמים נוספים. כאשר מתגלה זיהום המחייב טיפול בשטח, קיסר דיגום יכולה לספק גם שירותי ניקוי וחיטוי מקצועיים כחלק ממעטפת הטיפול.
דיגום מזון תקופתי הוא הדרך לוודא שהמזון שיוצא מהמטבח, מקו הייצור או מהמשלוח שלכם בטוח לצריכה ועומד בדרישות הרגולציה. קיסר דיגום מלווה מסעדות, מפעלי מזון, רשתות הסעדה ויבואנים בכל שלב - מתכנון תוכנית בדיקות, דרך נטילת הדגימות בשטח על ידי דוגמים מוסמכים, בדיקה במעבדה מוסמכת ועד דוח תוצאות ברור עם המלצות לפעולה.
מגוון מלא של בדיקות מזון - לכל סוג עסק, מתקן ודרישה רגולטורית.
בדיקות תקופתיות למוצרים ולחומרי גלם לאורך קו הייצור.
בדיקת פתוגנים, ספירת חיידקים ומדדים כימיים למוצרי מזון ולחומרי גלם בקו הייצור, לעמידה בדרישות משרד הבריאות ובתוכניות HACCP.
לפרטים מלאיםבדיקת מנות מוכנות, משטחי עבודה והיגיינת עובדים.
דיגום מנות מוגמרות, משטחי עבודה וניטור היגיינת עובדים - לשמירה על בטיחות הסועדים ולעמידה בתנאי הרישוי של העסק.
לפרטים מלאיםבדיקות לאישור ושחרור משלוחי מזון מיובא.
בדיקות מעבדה למשלוחי מזון מיובא לצורך שחרור ואישור תקינות מול שירות המזון הארצי, במהירות ובאמינות.
לפרטים מלאיםניטור משטחים, ציוד וסביבת הייצור.
דיגום סביבתי לאיתור ליסטריה ומזהמים על משטחים, על ציוד ובסביבת הייצור - חלק מתוכנית בקרת איכות יזומה ומונעת.
לפרטים מלאיםליווי שוטף של תברואן מזון מוסמך לעסק.
שירותי תברואן מזון מוסמך - ביקורות היגיינה, בניית נהלי עבודה והדרכת עובדים, לעמידה בדרישות הרשות המקומית ומשרד הבריאות.
לפרטים מלאיםבחירת סל הבדיקות הנכון היא ההבדל בין תעודה שמונחת בתיק לבין כלי שבאמת שומר על העסק ועל הצרכן.
דיגום מזון הוא תהליך מבוקר של נטילת דגימות מייצגות ממוצר מוגמר, מחומרי גלם, ממשטחי עבודה ומסביבת הייצור, בתנאים סטריליים ובשרשרת קור שמורה, על ידי דוגם מוסמך. הדגימות שאנו נוטלים מועברות למעבדות מוסמכות המבצעות את הבדיקות בפועל. סוג הבדיקה נגזר מהמוצר, מתהליך הייצור ומהדרישה הרגולטורית, ולכן חשוב להכיר את משפחות הבדיקות המרכזיות עוד לפני שבונים תוכנית. אירוע זיהום אחד עלול לסכן צרכנים, לעצור ייצור ולפגוע במוניטין שנבנה שנים, ודיגום תקופתי מאתר את הכשל בזמן שעוד אפשר לטפל בו.
מאפיינות את ההרכב של המוצר ואת טוהרו. הן עונות על השאלות מה בדיוק יש בתוך המוצר, האם הערכים תואמים את מה שמובטח על התווית, והאם חדרו אליו חומרים שלא אמורים להיות שם.
הלב של בטיחות המזון. הן מאתרות חיידקים פתוגניים ומודדות את העומס המיקרוביאלי הכללי, ובכך מעידות גם על היגיינת הייצור וגם על יציבות המוצר לאורך חיי המדף.
מבוססות על זיהוי DNA ומספקות תשובה מהירה ומדויקת במיוחד. הן שימושיות כשנדרשת תוצאה בלוח זמנים קצר, או כשצריך לענות על שאלה שבדיקה מיקרוביאלית רגילה לא עונה עליה.
מענה למקרים שאינם שגרתיים. כשמתגלה גוף זר במוצר, שינוי בצבע, בריח או במרקם, כשל באריזה או סטייה בחומר גלם, נדרשת בדיקה ייעודית שמזהה במה בדיוק מדובר ומאיפה זה הגיע.
תקנות הסימון מחייבות ערכים מדויקים על גבי התווית, לרבות סימון החזית. הבדיקות מספקות את הנתונים שעליהם נשענת התווית ומונעות פער בין מה שכתוב לבין מה שנמצא בפועל במוצר.
תדירות הדיגום, נקודות הדגימה וסל הבדיקות אינם זהים לכל עסק. אנו בונים תוכנית שמתאימה לסוג הפעילות ולדרישות הרישוי, כך שהבדיקות יענו על הצורך האמיתי בלי בדיקות מיותרות.
נבנה עבורכם תוכנית בדיקות מותאמת לעסק, נבצע את הדגימות בשטח ונחזיר דוח תוצאות ברור עם המלצות לפעולה - בפריסה ארצית.
השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם, או חייגו עכשיו לקבלת ייעוץ מקצועי.
